Kuliner sambel matah tentu tak asing bagi masyarakat Bali, cita rasa khas Balinya masih menempel dilidah sang penikmatnya. Nah kali ini sambel matah dipadukan dengan ayam geprek seperti apa rasanya, berikut cara pembuatannya.
Berbicara tentang Pulau Dewata memang tak ada habisnya, tidak hanya objek wisata alam dan budayanya, kuliner khas Bali juga tak kalah menggoda. Jika biasanya ayam geprek berpadu dengan pedasnya sambal merah, lain halnya dengan kuliner ayam geprek yang disajikan salah satu restoran dikawasan kuta badung ini.
Kali ini sambal yang dipadukan dengan ayam geprek adalah sambal matah khas Bali. Kuliner ayam geprek sambal matah ini diracik dengan resep nenek moyang Bali, adapun bahan yang dignakan adalah daging ayam, bawang merah, batang serai, cabai merah kecil, cabai merah besar, daun jeruk, terasi, jeruk lemo, minyak kelapa khas bali atau disebut minyak tandusan dan garam.
Cara pembuatannya terbilang cukup mudah, pertama daging ayam di bumbui dan di bakar sampai matang, kemudian daging ayam di geprek lalu disuir suir. sementara itu semua bahan sambal diiris tipis kecuali terasi yang dibakar. Semua bahan sambal matah ini di campur dan diaduk hingga merata, untuk lebih membuat sensasi rasa pedas dan asam juga harum tambahkan perasan air lemo. Terakhir campur ayam suir-suir dengan sambal matah, nah kuliner ayam geprek sambal matah siap dihidangkan.
Sementara itu, penikmat kuliner ayam geprek sambal matah mengakui cita rasa sambal khas bali ini sangat menempel dilidah terlebih, dipadukan dengan ayam bakar geprek kuliner yang patut untuk dicoba jika berkunjung ke pulau dewata.
Penasaran rasanya? Anda dapat mencoba langsung dirumah atau jika anda tidak mau repot anda dapat langsung datang ke kawasan Legian, Kecamatan Kuta, Kabupaten Badung Bali. Selamat mencoba.
DS.
