Bangli (17/6) – Universitas Warmadewa mengadakan pengabdian kepada masyarakat, kerjasama internasional dengan Chiang May University-Thailand. Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) ini dilakukan di kelompok Triguna Karya di Desa Catur Kecamatan Kintamani, Bangli.
Kelompok ini bergerak dalam budidaya kopi dari pascapanen hingga pemasaran kopi. Jenis produk kopi yang dikelola diantaranya buah kopi cherry, green beans, kopi roasted dan kopi bubuk.
Secara umum kelompok tani Triguna Karya sudah memiliki pengetahuan dan keterampilan yang cukup dalam pascapanen dan pengolahan kopi. Penggunaan media sosial pun dimanfaatkan dalam pemasaran, namun demikian masih ada beberapa permasalahan yang ditemui pada kelompok yaitu: teknik penyimpanan green beans didalam gudang penyimpanan belum dilengkapi dengan alat pengatur suhu dan kelembaban sehingga kondisi suhu di dalam gudang tidak terkontrol dengan baik. Disamping itu kelompok juga terbiasa menaruh mobil dan sepeda motor dalam ruang penyimpanan biji kopi, hal ini tidak boleh dilakukan karena biji kopi (green beans) bersifat higroskopis sehingga dapat menyerap bau dari lingkungan sekitarnya. Jika kondisi lingkungan tempat penyimpanan kopi lebih lembab maka dikuatirkan biji kopi akan menyerap uap air yang ada pada lingkungan sehingga berakibatkan kadar air biji kopi meningkat selama penyimpanan.
Dr.Ir.I Gede Pasek Mangku, MP selaku ketua Tim Pengabdian mengatakan bahwa “Sesuai standard mutu biji kopi berdasarkan SNI 01-2907-2008 kadar air maksimal untuk penyimpanan adalah 12.5%. Jika kadar air meningkat melebihi standard tersebut akan dikwatirkan dapat memicu tumbuhnya jamur ocratoxin yang menghasilkan racun. Untuk itu maka teknik penyimpanan biji kopi perlu memperhatikan dan mengontrol suhu dan kelembabannya sekitar 27-30oC dan 60 %−70 %. Kondisi suhu dan kelembaban yang optimal tersebut akan mempertahankan mutu dan keamanan biji kopi selama penyimpanan”. Mengenai masalah pemasaran Dosen Fakultas Pertanian Unwar ini juga menambahkan bahwa ”pengetahuan dan keterampilan anggota kelompok masih kurang dalam penggunaan media sosial terutama Instagram dan tiktok untuk mempromosikan produk kopinya. Saat ini Kelompok hanya menggunakan Facebook sehingga perlu ditingkatkan lagi dengan media sosial yang lain.
Tim pengabdian kepada masyarakat, kerjasama internasional dengan Chiang May University-Thailand terdiri dari Dr.Ir. I Gede Pasek Mangku, MP ketua Tim, anggota Dr.Ni Luh Putu Indiani, SE., MM dan Dr. Pavalee Chompoorat Tridtitana kiat selaku partner kerjasama internasional.
Kelompok tani Triguna Karya berharap agar kegiatan pengabdian pada masyarakat dari Universitas Warmadewa dapat dilakukan secara berkelanjutan sehingga permasalahan yang dihadapi dapat diselesaikan secara tuntas. DS.
